唎酒師となり、説得力のある日本酒のご提案ができるようになりました。
宮本 重晴さん(「日本酒ダイニングバー MiwaMiya」)
| 好きなお酒のタイプ | すべてのタイプの日本酒が好きです。理由は、その時々（場所、気分、料理、etc.）によって好きな（飲みたい）日本酒が変わる為 |
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| おすすめの肴 | スパイス香るキーマカレー。個性豊かな日本酒と合わせて、両者の味わいの変化を楽しめるところがオススメの理由です。 |
- 唎酒師を取得しようとしたきっかけは、どのようなことでしたか？
- 日本酒が好きになり日本酒専門の飲み屋の開店を目指していた際に、唎酒師の資格の存在を知りました。
日本酒の知識を基本から学べる資格だと思い取得しました。 - 唎酒師取得以降、どのような変化がありましたか？
- 唎酒師の資格を取得したことで日本酒に対しての知識が評価され、当時働いていたお店の日本酒担当となり、メニュー選定や作成等を任せてもらえるようになりました。
また資格取得者ということで、お客様に対して日本酒についてのご提案の際に、説得力が増したと思います。 - 唎酒師としてのこだわり
- ・唎酒師として美味しい日本酒をお客様に届けること。
・「日本酒の香味特性別分類（4タイプ）」を基本とし日本酒の味わいを正確にとらえること。
・お客様のお好みを聞き、その味わいの日本酒をお客様に提案すること。
・料理に合う日本酒を的確にお伝えすること。